低カロリーのダイエット食材。
ビタミンC、イソチオシアネートなど美容と健康に欠かせない栄養素も！
白菜と柿のマリネ
美容と健康に欠かせない栄養素も！
今月のお野菜白菜
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選び方
丸ごと買うときは、ズシリと重く葉先までかたく巻いているものを選びましょう。半分にカットしてある場合は、芯の高さが低くて葉がギッシリと詰まったものを。切り口が平らなのが新鮮な証拠です。 -
栄養
約95%が水分で低カロリー。レタスの約4倍のビタミンCを含みます。また、消化を助けたり、免疫力を高めるイソチオシアネートも含まれているので、ダイエット、美肌、風邪予防にぴったり！
白菜と柿のマリネ
材料（4人分）
- 白菜（3cm長さの短冊切りにする）400g
- 種なし柿（皮をむき薄くスライスする）1個
- 塩小さじ2/3
- ［合わせ調味料］
オリーブ油 大さじ1／酢 大さじ1／はちみつ 小さじ1／ブラックペッパー 少々／塩 小さじ1/4
作り方
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1
白菜に塩をふって軽くもみ、5分おき水気を絞る。 -
2
器に柿を入れて合わせ調味料で和え、約5分漬け器に盛り付ける。
栄養素（１人分）
- カロリー70kcal
- タンパク質0.9g
- 炭水化物10.4g
- 脂質3.2g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
