春野菜のリゾット

材料（2人分）

• ポトフの具材（約1cm角に切る）

  150g

• 白米

  1合

• にんにく（みじん切り）

  1片

• ポトフのスープ

  2cup

• 牛乳

  1・1/2cup

• コンソメの素

  小さじ1

• 白ワイン

  1/4cup

• オリーブ油

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 黒胡椒

  少々

• 粉チーズ

  小さじ2

作り方

1. ❶フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れ弱火にかける。（にんにくがほんのりきつね色になりいい香りがすればOK）
2. ❷ ❶に米を加えて弱火で炒め、米が透明になってきたら、白ワインを回しいれてアルコールをとばす。
3. ❸小鍋にポトフのスープ・牛乳・コンソメの素を入れ弱火にかけて温める。
4. ❹ ❷にポトフの具材・米が完全に浸かる量の[3]を加えて水分をとばしながら適宜まぜる。
   　※目安は、約15分の間にスープをすべて加え、混ぜすぎるとねばりが出るため注意する。
5. ❺仕上げに塩で味を調え器に盛り黒胡椒・粉チーズをふる。