麻婆パスタ

材料（4人分）

• 麻婆豆腐 1人分

• 茄子（1cm角切り）

  1/2本

• 黄パプリカ（1cm角切り）

  1/4個

• トマト（湯むきして2cm角切り）

  2個

• パスタ

  320g

• オリーブ油

  小さじ1

• 塩・黒胡椒

  少々

• 粉チーズ

  小さじ2
•  

• 茹で汁

• 水

  ３L

• 塩

  大さじ2

作り方

1. ❶フライパンにオリーブ油を入れ茄子・黄パプリカを炒める。
2. ❷ ❶に麻婆豆腐・トマト（1個分）を加えて中火で煮詰める。
3. ❸ ❷にトマト（1個分）を加えてひと混ぜし塩・黒胡椒で味を調える。
4. ❹大きめの鍋に茹で汁を沸かし、パスタを加えて表記時間通りに茹でる。
5. ❺器にパスタを盛り❸をかけて、粉チーズをふる。