「山のうなぎ」と呼ばれるパワフル健康野菜！
春掘りの長いもは甘みもねばりも豊か。漢方では「山薬」としておなじみです！
梅とろろの簡単ヘルシーパスタ
漢方では「山薬」としておなじみです！
今月のお野菜長いも
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選び方
皮が肌色でハリツヤがあり、太くまっすぐのびたずっしりと重みのあるものをチョイス。保存はラップでぴったりと包んで冷蔵、もしくはすりおろして保存袋に入れ、薄い板状にして冷凍を。 -
栄養
ぬめり成分・ムチンが細胞を活性化させ、抗老化やダイエットに効果的。アミラーゼなどの消化酵素やミネラル、ビタミンB群・Cなどもバランスよく含有し、消化促進、滋養強壮の効果も！
梅とろろの簡単ヘルシーパスタ
材料 （4人分）
- パスタ320g
- 和風だしの素小さじ2
- 長いも（皮をむきすりおろす）正味300g
- 梅干し（種をとりたたく）4個
- しらす100g
- 大葉（千切り）8枚
- 醤油またはだし醤油大さじ1・1/2
- ［ゆで汁］
水 3L／塩 大さじ2
作り方
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1
大きな鍋にゆで汁を入れ強火にかける。沸騰したらパスタを加えて表記時間どおりゆでる。 -
2
[1]をザルにあげ和風だしの素をふって和える。 -
3
器に[2]を盛り、長いも・梅干し・しらす・大葉をトッピングする。 -
4
お好みで醤油またはだし醤油をかけて完成。
栄養素（1人分）
- カロリー410kcal
- タンパク質23g
- 炭水化物70g
- 脂質2.9g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
