「山のうなぎ」と呼ばれるパワフル健康野菜！
春掘りの長いもは甘みもねばりも豊か。漢方では「山薬」としておなじみです！
長いもの韓国風ナムル
漢方では「山薬」としておなじみです！
今月のお野菜長いも
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選び方
皮が肌色でハリツヤがあり、太くまっすぐのびたずっしりと重みのあるものをチョイス。保存はラップでぴったりと包んで冷蔵、もしくはすりおろして保存袋に入れ、薄い板状にして冷凍を。 -
栄養
ぬめり成分・ムチンが細胞を活性化させ、抗老化やダイエットに効果的。アミラーゼなどの消化酵素やミネラル、ビタミンB群・Cなどもバランスよく含有し、消化促進、滋養強壮の効果も！
長いもの韓国風ナムル
材料 （4人分）
- 長いも（皮をむき4cm長さの拍子切り）正味約200g
- きゅうり（4cm長さの拍子切り）1本
- 昆布茶小さじ1
- 塩ふたつまみ
- 醤油小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 一味唐辛子お好みで
作り方
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1
ボウルに長いもときゅうりを入れ、昆布茶と塩をふって20分おく。 -
2
[1]に醤油・ごま油を加えてひと混ぜする。 -
3
器に盛りお好みで一味唐辛子をふる。
栄養素（1人分）
- カロリー70kcal
- タンパク質1.6g
- 炭水化物8.5g
- 脂質3g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
