「山のうなぎ」と呼ばれるパワフル健康野菜！
春掘りの長いもは甘みもねばりも豊か。漢方では「山薬」としておなじみです！
ふわふわ長いもグラタン
漢方では「山薬」としておなじみです！
今月のお野菜長いも
-
選び方
皮が肌色でハリツヤがあり、太くまっすぐのびたずっしりと重みのあるものをチョイス。保存はラップでぴったりと包んで冷蔵、もしくはすりおろして保存袋に入れ、薄い板状にして冷凍を。 -
栄養
ぬめり成分・ムチンが細胞を活性化させ、抗老化やダイエットに効果的。アミラーゼなどの消化酵素やミネラル、ビタミンB群・Cなどもバランスよく含有し、消化促進、滋養強壮の効果も！
ふわふわ長いもグラタン
材料 （4人分）
- 鶏もも肉（一口大に切る）400g
- アスパラ（袴をとり1cm幅の斜め切り）4本
- ミックスチーズ50g
- ［合わせ調味料］
長いも（皮をむきすりおろす） 正味約160g／水 200mL／和風だしの素 小さじ2／淡口しょうゆ 小さじ2／マヨネーズ 大さじ1
作り方
-
1
鶏もも肉に分量外の塩（小さじ1/4）をふり、フライパンに皮目を下にして並べる。強火で片面をこんがり焼き、裏返してさらに弱火で5分焼く。 -
2
[1]にアスパラを加えてさっと炒める。 -
3
合わせ調味料をボウルで混ぜ合わせる。 -
4
グラタン皿（4皿）に[2]を盛りつけ、[3]を流してミックスチーズをのせる。オーブントースターで約15分焼いて完成。
栄養素（1人分）
- カロリー370kcal
- タンパク質25.3g
- 炭水化物7.8g
- 脂質25g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
