「山のうなぎ」と呼ばれるパワフル健康野菜！
春掘りの長いもは甘みもねばりも豊か。漢方では「山薬」としておなじみです！
長いもとシーフードミックスのお焼き
漢方では「山薬」としておなじみです！
今月のお野菜長いも
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選び方
皮が肌色でハリツヤがあり、太くまっすぐのびたずっしりと重みのあるものをチョイス。保存はラップでぴったりと包んで冷蔵、もしくはすりおろして保存袋に入れ、薄い板状にして冷凍を。 -
栄養
ぬめり成分・ムチンが細胞を活性化させ、抗老化やダイエットに効果的。アミラーゼなどの消化酵素やミネラル、ビタミンB群・Cなどもバランスよく含有し、消化促進、滋養強壮の効果も！
長いもとシーフードミックスのお焼き
材料 （4人分・小16 枚）
- [具材A]
- 長いも（皮をむきすりおろす）正味約200g
- 長いも（皮をむき5mm角に切る）正味約100g
- 片栗粉大さじ5
- 小麦粉大さじ2
- シーフードミックス200g
- 和風だしの素小さじ2
- たまご2個
- 青ねぎ（小口切り）4本分
- 醤油・辛子お好みで
- サラダ油適量
作り方
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1
ボウルに具材Aを入れ混ぜ合わせる。 -
2
フライパンにサラダ油をひき[1]を直径約4～5cmに広げる。強火で1分焼き、こんがりきつね色になったら裏返す。フタをして弱火で約5分焼く。 -
3
器に盛り、お好みで辛子醤油をつけていただく。
栄養素（1人分）
- カロリー200kcal
- タンパク質16g
- 炭水化物25g
- 脂質3.9g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
