「ナスニン」パワーで
夏老け対策！
9割以上が水分でできているナス。低カロリーで実は栄養たっぷり！
夏野菜のお好み焼き
「ナスニン」パワーで
9割以上が水分でできているナス。低カロリーで実は栄養たっぷり！
今月のお野菜ナス
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選び方
果実の色が濃くハリツヤがあり、ガク部分が鋭くとがっているものが新鮮。5mm程度の薄切りにしてアクをぬき、水気をふいてフリーザーバッグに入れれば、冷凍保存も可能。 -
栄養
ナスの紫色の正体であるポリフェノールの一種・ナスニンには強い抗酸化作用が。カルシウムやカリウム、ビタミンB1・C、食物繊維なども含有。身体を冷やすので妊娠中などはご注意を。
夏野菜のお好み焼き
材料 （4人分）
- ナス（一口大の乱切り）3本分
- ミニトマト（2等分に切る）16個
- ズッキーニ（一口大の乱切り）1本分
- じゃがいも（一口大に切る）2個
- お好み焼き粉200g
- 卵2個
- 水1・3/4カップ
- お好み焼きソースお好みで
- マヨネーズお好みで
- かつお節お好みで
- 青のりお好みで
作り方
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1
じゃが串がすっと通るまで塩ゆでする（少し食感があるくらいがおいしい）。 -
2
ボウルにお好み焼き粉・卵・水を入れ混ぜ合わせる。 -
3
別のボウルにナス・ミニトマト・ズッキーニ・じゃがいもを入れ、分量外のお好み焼き粉（60g）を全体にまぶす。 -
4
[3]に[2]を加えて混ぜ合わせる。 -
5
フライパンサラダ油をひき[4]を流す。片面をこんがりきつね色に焼き、裏返してフタをし弱火で約10分焼く。 -
6
仕上げにお好みでお好み焼きソース・マヨネーズをかけ、かつお節・青のりをふる。
栄養素（1人分）
- カロリー320kcal
- タンパク質9.6g
- 炭水化物52.8g
- 脂質4g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
