紫外線ダメージを一掃！焼き野菜のスープカレー
紫外線ダメージを一掃！
焼き野菜の
スープカレー
紫外線によるダメージや
老化を防ぐには、
活性酸素を抑える食事がベスト！
抗酸化作用をもつ成分、
ポリフェノールやカロテノイドなどの
「ファイトケミカル」を
色とりどりの野菜から
たっぷりと摂取すれば、
ダメージに負けない身体に。
さらに野菜や玄米に含まれる
食物繊維が腸内環境を整えて、
美肌をキープしてくれます。
- 材料〈4人分〉
-
鶏手羽元
8本玉ねぎ（粗みじん切り）
1個トマト（ざく切り）
1個にんにく（すりおろし）
1片サラダ油
小さじ2水
3 １/2カップ塩・黒胡椒
適量玄米ご飯
4膳分- ［合わせ調味料］
顆粒鶏がらスープの素 小さじ2／カレー粉 大さじ2／市販の野菜ペースト 大さじ1弱／香辛料（ガラムマサラ・オールスパイス・カルダモン・クミンなどひとつまみ程度をお好みで加えてください。） - ［焼き野菜］
南瓜（5mm幅に切る） 80g／人参（5mm幅に切る） 1本／じゃがいも（8等分の串切り） 中1個／小松菜（3cm幅に切る） 50g／ナス（1cm幅に切る） 1本／トマト（ヘタを取り8等分の串切り） 中1個／サラダ油 小さじ１／水 大さじ1／塩 ふたつまみ
- 作り方
-
- ❶ フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏手羽元を入れて塩をふり、表面がきつね色になるまで焼いて取り出す。
- ❷ ❶のフライパンに玉ねぎを入れて塩をふり、あめ色になるまで炒めたら、トマト・にんにく・合わせ調味料を加えて混ぜ約3分間煮る。
- ❸ ❷に❶をもどし入れてから水を加えて弱火～中火で約15分間煮込み、お好みの香辛料・塩・胡椒を加える。
- ❹ 別のフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、南瓜・人参・じゃがいもを並べて塩をふり、片面をこんがり焼いてから裏返す。水を加えてフタをして弱火で約5分蒸し焼きにして取り出す。
- ❺ ❹のフライパンでナスを両面きつね色になるまで焼く。さらにトマトの表面を軽く焼いたら、小松菜をしんなりするまで炒める。
- ❻ 器に❸・焼き野菜を盛りつけて、玄米ご飯にかけて召し上がれ！
