菜の花のペンネ
簡単なのに本格派！シャキシャキモチモチペンネ。
菜の花の和ピンチョス
材料（4人分）
- 菜の花100g
- うずら卵4個
- 厚揚げ200g
- ちくわ1本
- 海老4尾
- ・にんじん
・さつまいも適宜 - 出汁1.5カップ
- しょうゆ小さじ１
- みりん小さじ2
- ・塩
・コショウ
・酒適宜
Ａ
- 卵黄1個分
- 練りがらし小さじ1
- 白味噌大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- 粒マスタード少々
作り方
- 1菜の花を塩ゆでして冷水にとり、水気を絞って3cm程度に切る
- 2海老は背わたをとり、尾の先を切り落とし、塩・コショウ・酒で下味をつける
- 3うずら卵をゆでて殻をむく
- 4厚揚げ、ちくわは2~3㎝に、さつまいも、にんじんを1cmの輪切りにする
- 5鍋に出汁、しょうゆ、みりん、[3]・[4]を入れ、煮立ったら[1]・[2]を加えて汁気をとばす
- 6[5]を彩りよく串に刺し、材料〔A〕を混ぜ合わせたソースをつけてできあがり
ポイント
冷蔵庫の残りものでアレンジできます。簡単で見た目もキレイなので、パーティーにもぴったりです。
| 栄養素（1個分） | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 510kcal | タンパク質 | 13.7g |
| 炭水化物 | 8.5g | 脂質 | 9.2g |
協力 : おからはうす (Tel 075-462-3815)(Tel 075-462-3815)
