キャベツの春色スフレ
キャベツの甘みを活かした、しっとりふんわりスフレ。
キャベツの春色スフレ
材料（4人分）
- ココットまたは耐熱カップ4個
- キャベツ200g
- 生クリーム100cc
- 卵3個
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉小さじ2
- 砂糖10+20g+適量
- 粉砂糖適量
- バター適量
作り方
- 1型にバターを塗り、適量分の砂糖をふりかける
- 2卵を黄身と白身にわける
- 3キャベツは蒸し器で蒸すか、電子レンジでやわらかくする（箸がすっと通るぐらい）
- 4[3]の水気を軽く絞って、マッシャーかすり鉢でピュレにする
- 5生クリームに砂糖10gを入れ、ハンドミキサーにかける。ホイップ状になったら、さらにハンドミキサーをかけながら卵黄を1個ずつ入れ、まんべんなく混ぜる
- 6[5]の卵黄生地に[4]のキャベツピュレを加え、泡立て器で大きく静かに混ぜる。薄力粉と片栗粉を茶こしでふり入れて、さらに大きく静かに混ぜる
- 7卵白に砂糖20gを入れてメレンゲを作る
- 8[6]と[7]を大きく静かにかき混ぜて型に入れ、表面を平らにする
- 9150度のオーブンで20分焼き、粉砂糖をふりかけて完成です
ポイント
冷めるとしぼみやすいスフレですが、片栗粉を入れることでしぼみにくく、おいしくいただけます。
| 栄養素（1人分） | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 251kcal | タンパク質 | 8g |
| 炭水化物 | 15g | 脂質 | 20g |
協力 : おからはうす (Tel 075-462-3815)(Tel 075-462-3815)
