とろ～りとした食感が魅力のあんかけは、具材と麺がよく絡んで食べやすく、
一皿でも大満足できるメニュー。 今回は野菜たっぷりのあんかけを
電子レンジで簡単に調理！ 休日のランチにもぴったりの手軽な一品です。

材料〈2人分〉

• 豚肩ロース薄切り肉（5㎝に切る）

  100g

• シイタケ（軸を切り落として薄切り）

  2個

• 白菜（1㎝幅切り）

  100g

• 人参（細切り）

  30g

• 絹さや（筋を取り除いて半分に切る）

  8枚

• 市販の中華そば

  2袋

• ごま油

  小さじ2
• ［合わせ調味料］
  醤油 小さじ1／みりん 小さじ2／オイスターソース 小さじ1／顆粒中華スープの素 小さじ1・1/2／片栗粉 小さじ2／水 150cc

作り方

1. ❶ ザルに中華そばを入れ、流水をかけてほぐして水を切る。
2. ❷ フライパンにごま油をひいて、中華そばを6等分にして丸めて並べ、中火にかける。時々フライ返しでうえから押えて、両面きつね色になるまで焼いて取り出す。
3. ❸ ❷のフライパンで、塩ふたつまみ（分量外）をふった豚肉を炒める。
4. ❹ 耐熱容器にシイタケ・白菜・人参・絹さやを入れ、合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。 ラップをかけ、電子レンジ（600W）に4分かける。
5. ❺ 器に❷を盛り付けて❸をのせ、❹をかけて完成！