キャベツの春色スフレ
キャベツの甘みを活かした、しっとりふんわりスフレ。
キャベツの花巻き漬け
材料（4人分）
- キャベツ4～6枚(約250g)
- にんじん1本
- セロリ1本
- 生姜20g
- 塩小さじ1+1/2
- 水半カップ
- レモン汁大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ1
- キャラウェイシード少々
作り方
- 1小さじ1の塩を水に溶かす
- 2レモン汁、砂糖、しょうゆ、塩、キャラウェイシードを合わせて漬け汁を作る
- 3キャベツは芯を削ぎ、熱湯にくぐらせた後、氷水で引き締めてざるに上げる
- 4にんじん、きゅうり、キャベツの芯、皮をむいたセロリを、3mm程度の細切りに、生姜を千切りにする。それぞれをキャベツの枚数分に分ける
- 5キャベツを広げ、手前に[4]を乗せて、巻き寿司のようにきっちり巻く
- 6ジッパー袋に[5]を入れて、[1]を注ぎ、空気を抜いて口を閉める
- 71～2時間、しっかり味をつけたい場合一晩置いて、袋から[6]をとり出し3cm幅に切る。[2]のソースをかけて召し上がれ
ポイント
ジッパー袋のまま、1週間程度冷蔵庫で保存できます。タレは使うたびに作りましょう。
| 栄養素（1人分） | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 40kcal | タンパク質 | 12g |
| 炭水化物 | 7.5g | 脂質 | 0.2g |
協力 : おからはうす (Tel 075-462-3815)(Tel 075-462-3815)
