菜の花のペンネ
簡単なのに本格派！シャキシャキモチモチペンネ。
菜の花とささみのたたき
材料（4人分）
- ささみ250g
- 菜の花100g
- 白ねぎ10cm
- 塩小さじ1
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- えごま油
（ごま油、サラダ油でもよい）大さじ2 - 薄口しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酢大さじ1
- すりごま小さじ1
- 生姜のしぼり汁1片分
作り方
- 1ささみの白い筋をとり、塩、酒、片栗粉をもみこむ。
- 2白ねぎを5cmの長さに切り、縦に開いて芯を除き、千切りにして水にさらす。
- 3えごま油、薄口しょうゆ、砂糖、酢、すりごま、生姜のしぼり汁を混ぜてソースを作る。
- 4沸騰させた湯に、ささみをさっとくぐらせて霜降りにし、氷水で引き締める。
- 5沸騰させた湯に、菜の花を入れてさっと火を通し、冷水で冷やす。水気を切り、4cmに切る。
- 6ささみの水分をふきとり、1cmほどの斜め切りにして皿に並べ、菜の花、水気を切った白ねぎをのせて、[3]のソースをかける。
オススメ☆
ささみのうま味と菜の花のシャキシャキ感がクセになる一品。酒の肴にも、箸休めにもぴったり。ダイエット中の方にもおすすめです。
| 栄養素（1人分） | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 141kcal | タンパク質 | 16g |
| 炭水化物 | 3.1g | 脂質 | 8g |
協力 : おからはうす (Tel 075-462-3815)(Tel 075-462-3815)
