ズッキーニのジョン
キレイのもとが満載の
ヘルシー万能野菜！
ズッキーニはカボチャの仲間。カボチャより低カロリーで栄養満点！
今月のお野菜ズッキーニ
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選び方
ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮。太すぎずふくらみが均一で、皮の色が濃くハリツヤのあるものを選んで。乾燥しやすいので、ラップや新聞紙で包み野菜室で保存を。 -
栄養
アンチエイジング成分であるβ-カロテンやビタミンB群・K・C、カリウム、カルシウム、食物繊維などを豊富に含有。油と一緒に調理するとβ-カロテンの体内吸収量がアップ！
ズッキーニのジョン
材料 （4人分）
- ズッキーニ（1.5cm幅に切る） 1本
- 赤・黄ピーマン（4等分に切り種を取り除く）各1個
- ［肉ダネ］
牛ひき肉 250g／青ねぎ(みじん切り） 大さじ2／にんにく（すりおろし） 小さじ1/2／醤油 小さじ2／和風だしの素 小さじ1／塩・胡椒 少々 - 小麦粉適量
- 卵2個
- ごま油大さじ1
- 酢醤油お好みで
作り方
-
1
ボウルに肉だねの材料を入れ、よくこねる。 -
2
ズッキー二・2色のピーマンに全体的に小麦粉をはたく。ズッキーニは片面に、ピーマンは内側に肉だねをのせて平たくならす。 -
3
[2]を溶き卵につける。 -
4
フライパンにごま油をひき、[3]を弱火で片面5分、裏返して5分ほどゆっくりと焼く。 -
5
酢醤油をつけていただく。
栄養素（1人分）
- カロリー270kcal
- タンパク質18g
- 炭水化物13.3g
- 脂質15.8g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
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