低カロリーのダイエット食材。
ビタミンC、イソチオシアネートなど美容と健康に欠かせない栄養素も！
白菜と肉味噌のピリ辛豆乳うどん
美容と健康に欠かせない栄養素も！
今月のお野菜白菜
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選び方
丸ごと買うときは、ズシリと重く葉先までかたく巻いているものを選びましょう。半分にカットしてある場合は、芯の高さが低くて葉がギッシリと詰まったものを。切り口が平らなのが新鮮な証拠です。 -
栄養
約95%が水分で低カロリー。レタスの約4倍のビタミンCを含みます。また、消化を助けたり、免疫力を高めるイソチオシアネートも含まれているので、ダイエット、美肌、風邪予防にぴったり！
白菜と肉味噌のピリ辛豆乳うどん
材料（4人分）
- 白菜(2cm長さの短冊切りにする）150g
- しめじ（石突きを取り除き子房にわける）80g
- ［具材A］
豚ひき肉 180g／にんにく（すりおろし） 小さじ1/2／豆板醤 小さじ1／甜麺醤 小さじ1／水 大さじ2／片栗粉 小さじ2／中華スープの素 小さじ2／はちみつ 小さじ1・1/2 - 青葱(小口切りにする）30g
- 茹でうどん4玉
- ［合わせ調味料A］
水 3カップ／無調整豆乳 3カップ／鶏がらスープの素 大さじ1／淡口醤油 大さじ1/2
作り方
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1
耐熱容器に具材Aを入れラップをして電子レンジ600Wに3分かける。 -
2
一度取り出して青葱を加え、ひと混ぜしてさらに1分半かける。 -
3
鍋に合わせ調味料A・白菜・しめじを入れ強火にかける。沸騰する前にうどんを加えて弱火で約1分煮込む。 -
4
器に[3]を盛り[2]をのせる。
栄養素（１人分）
- カロリー約420
- タンパク質20.2 g
- 炭水化物55.3g
- 脂質12.1g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
