あっさりほっこり常夜鍋
毎晩食べても飽きがこない「常夜鍋」は栄養もたっぷり！
ほうれん草と根菜の味噌マヨグラタン
材料（4人分）
- ほうれん草（2cm幅に切る）1束（正味約150g）
- れんこん（3cm角の乱切り）200g
- さつまいも（3cm角の乱切り）200g
- 鶏もも肉（一口大に切る）2枚
- 和風だしの素小さじ1 1/2
- 水1カップ
- サラダ油小さじ1
- ［合わせ調味料］ 味噌 小さじ2／マヨネーズ 大さじ1／ホワイトソース 200g／塩、胡椒 少々
作り方
- 1フライパンにサラダ油を引き、れんこん、さつまいも、鶏もも肉を入れて分量外の塩（ふたつまみ）をふり、中火～強火で約2分炒める。
- 2[1]に和風だしの素と水を加えてフタをし、弱火〜中火で約7分煮る。
- 3フタを開けて水分がとぶまで煮詰め、最後にほうれん草を加えてサッと炒める。
- 4耐熱皿に[3]を盛りつけて合わせ調味料をかける。
- 5オーブントースターで表面がこんがりきつね色になるまで焼いたら完成。
ポイント
和風だしで蒸し煮をして食材に下味をつけるのがポイント。味噌の種類で味がガラリと変わるので、いろんな味噌で試してみて。
| 栄養素（1人分） | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 447.5kcal | タンパク質 | 24.8g |
| 炭水化物 | 28g | 脂質 | 29g |
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