彩りも味わいも豊かなチンジャオロース
彩りも
味わいも豊かな
チンジャオロース
食べ応えのあるチンジャオロースは、家族みんなが喜ぶメインおかず！ 旬のパプリカが彩りと美味しさの鍵です。
［ 1人分 約330kcal ］
- 材料（2人分）
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焼肉用牛肉（1cm幅に切る）
200g赤パプリカ（5㎜幅に切る）
1/4個黄パプリカ（5㎜幅に切る）
1/4個ピーマン（5㎜幅に切る）
1個たけのこ水煮（5㎜幅に切る）
50g生姜（みじん切り）
小さじ1/2にんにく（みじん切り）
小さじ1/2ごま油
小さじ2- ［合わせ調味料A］
- 醤油 小さじ1／酒 大さじ1/2／片栗粉 大さじ1/2／生姜（すりおろし） 小さじ1
- ［合わせ調味料B］
- オイスターソース 大さじ1/2／醤油 小さじ1/2／酒 大さじ1/2／砂糖 小さじ1/2／顆粒中華スープの素 小さじ1
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①牛肉を合わせ調味料に漬け込んでおく
ボウルに牛肉と合わせ調味料Aを入れ、よくもんでなじませてから約20分漬け込む。
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②牛肉を炒めて一度取り出す
フライパンにごま油小さじ1・生姜・にんにくを入れ、弱火で約2分熱してから①を加える。 肉の色が変わるまで炒めたら一度取り出す。
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③すべての食材を炒め合わせて完成！
フライパンにごま油小さじ1・パプリカ・ピーマン・たけのこを入れ、中火で約2分炒める。 野菜がしんなりしたら②をもどし入れ、合わせ調味料Bを加えて強火で手早く炒める。
器に盛り付けてできあがり！
- 肉と野菜を別々に炒めてから合わせると、野菜の食感も彩りもよくなります。
