にんにく＆生姜入りで身体ポカポカ！温活和風スープカレー
にんにく＆生姜入りで
身体ポカポカ！
温活和風
スープカレー
肌寒い季節に食べたい、身体が温まる風味豊かなスープカレー。
お好みのスパイスを加えてアレンジを楽しむのもおすすめです。
［ 1人分 約550kcal ］
- 材料（4人分）
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鶏もも肉（余分な脂と筋を取り除き8等分に切る）
1枚蓮根（2㎝大に切り水にさらす）
100gごぼう（1㎝幅の斜め切りにして水にさらす）
100g人参（1㎝幅の半月切り）
1/2本玉ねぎ（1㎝幅に切る）
1/4個にんにく（みじん切り）
1片生姜（みじん切り）
10g茄子（皮に切り込みを入れて斜め切り）
1/2本赤・緑ピーマン（4㎝大の乱切り）
各1個サラダ油
大さじ1カレー粉
小さじ1・1/2顆粒和風だしの素
小さじ2水
150cc鰹節（細かくちぎる）
8gカレールウ
50gゆで卵（縦半分に切る）
2個ご飯
4膳分- ［合わせ調味料］
- 水 4カップ／顆粒和風だしの素 小さじ2／カレー粉 小さじ2／乾燥バジル 小さじ1/2
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①野菜を蒸し焼きにする
フライパンにサラダ油・蓮根・ごぼう・人参・玉ねぎ・にんにく・生姜を入れ、塩小さじ1/4（分量外）をふって中火で約3分炒める。 茄子・ピーマン・カレー粉・顆粒和風だしの素を加えて、さっと炒める。水を加えてフタをし、弱火～中火で約8分、時々混ぜながら竹串がすっと通るまで蒸し焼きにして取り出す。
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②鶏もも肉を焼いて
スープをつくるフライパンを中火に熱し、皮目を下にして鶏もも肉を並べ、塩小さじ1/4（分量外）をふって両面をこんがり焼く。 合わせ調味料を加えて中火にかけ、グツグツしてきたらアクを取って火を止め、鰹節とカレールウを加える。ルウが溶けたら弱火にして約10分煮込む。
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③器に盛り付けて
できあがり！器に②を入れ、①とゆで卵を盛り付ける。ご飯も別の器に盛り付けて完成！
