冬は寒さで血行が滞って代謝が落ち、汗もかきにくいため、身体がむくみがちに。改善するには、体内の余分な水分排出を促すカリウムを摂るのがポイントです。豚ロース肉やアボカド、長芋、ミニトマトはカリウムが豊富。またミニトマトに含まれるリコピンは美肌の味方です。

作り方

1. アボカドは縦半分に切り込みを入れ、種を取り除き、縦８等分に切ってレモン汁をかける（A）。長芋は皮をむき約４cmの長さで５mm幅の棒状に、プロセスチーズは1cm幅の棒状に切る。まな板に豚ロース肉を広げ、アボカド・長芋・チーズをのせて巻く。
2. フライパンにオリーブ油を引き、中火にかけて1を並べ、塩・胡椒をふり、片面をこんがり焼く。裏返して大さじ1の水（分量外）をふり、蓋をして弱火で約１分蒸し、器に盛り付ける。
3. 先ほどのフライパンにトマトソースの材料を入れ、トマトを軽くつぶしながら中火～強火で煮詰める（B）。仕上げにサラダ野菜を添え、トマトソースをかける。