うるおいヘルシー食鶏とこんにゃくの根菜ミックス

うるおいヘルシー食
鶏とこんにゃくの
根菜ミックス

北風が厳しくなると、
乾燥して肌がカサカサに…。
そんなときは、コラーゲンたっぷりの
ヘルシーな鶏むね肉と、
美肌成分セラミドが含まれる
こんにゃくをしっかり摂って、
身体のなかからうるおい補給！
たっぷりの根菜と五穀も入った
ボリュームたっぷりの一品は、
腹持ちがいいので
ダイエットにもおすすめです。

材料〈4人分〉

茹で鶏
むね肉１枚
人参（皮をむき約2cm角に切る）
50ｇ
レンコン（皮をむき約2㎝角に切り水にさらす）
50ｇ
さつまいも（皮をむき約2㎝角に切り水にさらす）
50ｇ
こんにゃく（スプーンで約2㎝大に切り下茹でする）
1枚
茹で鶏の煮汁
250cc
［茹で鶏］
鶏むね肉２枚（1回でつくりやすい分量です）に塩をふり10分置いてから鍋に入れ、白葱適量、塩小さじ１、酒大さじ2、昆布茶小さじ1、水３カップを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして表を4分、裏返して4分茹でて煮汁ごと冷ます。つくり置き保存しておくと、サラダやサンドウィッチなどいろいろな料理に使えて便利です。
［五穀ドレッシング］
茹でた五穀大さじ２／粒マスタード小さじ１／オリーブ油大さじ１／ポン酢小さじ２を混ぜ合わせる。