塩麴の中華風ポトフ

材料（4人分）

• 鶏もも肉

  1枚

• あさり（塩水につけて砂出しをする）

  150g

• 海老（殻をむき背ワタをとる）

  8尾

• 人参（皮をむき一口大に切る）

  1/2本

• 大根（皮をむき一口大に切る）

  80g

• レンコン（皮をむき一口大に切る）

  80g

• 塩麴

  大さじ1

• 生姜（すりおろし）

  小さじ１

• 青ねぎ（小口切り）

  適量
•  
• ［合わせ調味料］

• 鶏がらスープの素

  小さじ2

• 淡口醤油

  小さじ1/2

• 酒

  1/4カップ

• 水

  3カップ

作り方

1. ❶ 鶏もも肉を8等分に切り、塩麴に1時間ほど漬け込む。
2. ❷ 鍋に❶・人参・大根・蓮根・合わせ調味料を入れて強火にかける。
   沸騰したらフタをして弱火～中火で約15分煮込む。
3. ❸ さらにあさり・海老・生姜を加えて約3分煮込む。
4. ❹ 器に盛り、青ねぎをトッピングして完成！