バラのブーケ寿司

たっぷりの具を華やかに盛りつけた、おもてなしアレンジ。

さっぱりとした酢飯と、いろいろな具材を華やかに盛り合わせた一品。バラのブーケのようにエレガントなルックスで、テーブルを彩ります。

材料〈4人分〉

作り方

❶ 炊飯器に洗った白米・酒・サラダ油・水・昆布を入れて30分浸水してから炊く。
❷ ご飯が温かいうちにボールなどにうつして合わせ酢を全体にふり、しゃもじで切り混ぜる。
❸ 魚肉ソーセージ・きゅうりはピーラーで薄くスライス、スモークサーモンはそのまま、それぞれ花の形にまるめる。
❹ フライパンに分量外のサラダ油をひき、和風だしの素を混ぜた卵液を入れて、スクランブルエッグにする。
❺ アボカドは5mm角に切りレモンの絞り汁（分量外）をふって変色防止。 ❸で残った魚肉ソーセージは5mm角に切る。
❻ スナップエンドウは筋を取り、塩を入れた熱湯で２分ほど茹でて冷水にとる。
❼ カップに酢飯・魚肉ソーセージ・酢飯・スクランブルエッグ・酢飯・アボカド・酢飯の順に入れる。最後に❸でつくった花・サラダ野菜・スナップエンドウ・ラディッシュを飾って完成！お好みで醤油・わさび・マヨネーズをつけて召し上がれ。