身体の乾燥をケア！ 根菜としめじの ヘルシーグラタン
身体の乾燥をケア！根菜としめじの
ヘルシーグラタン
乾燥が厳しくなるシーズンは、
喉がイガイガしたり、
目が乾いて不快に感じることも…。
口や目などの粘膜のうるおいを保つ
ネバネバ成分を豊富に含んだ
レンコンやサトイモで、
乾燥を予防するのがおすすめ。
さらにキノコ類で食物繊維を
たっぷりと補えば腸内もすっきり！
アツアツをいただけばお腹いっぱい！
体調まで整うヘルシーなグラタンです。
- 材料〈4人分〉
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レンコン
150g
（皮をむき約1.5cm大に切る）サトイモ
120g
（皮をむき約1.5cm大に切る）海老（背ワタを取り除く）
中8尾しめじ（手で裂いておく）
50gホワイトソース（市販可）
100g牛乳
1/4カップ水
1/2カップ顆粒コンソメの素
小さじ2とろけるチーズ
60gオリーブ油
小さじ２塩
適量パセリ（みじん切り）
適量- ［ミートソース］
合いびき肉 200g／玉ねぎ（皮をむき粗みじん切り）1/4個／にんにく（みじん切り） 1片／赤ワイン 1/4カップ／トマトホール缶 100g／顆粒コンソメの素 小さじ2／ナツメグ・乾燥ハーブ（お好み） 適量／オリーブ油 小さじ1／塩・胡椒 適量
- 作り方
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- ❶ フライパンにオリーブ油・レンコン・サトイモを入れて塩（ふたつまみ）をふり、中火で約3分炒める。さらに水・顆粒コンソメの素を加えてフタをして約10分煮る。
- ❷ ❶に海老・しめじを加えて中火～強火で炒めながら水分をとばしたら、ホワイトソース・牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- ❸ 別のフライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加えて塩（ふたつまみ）をふり、弱火で約3分炒める。
- ❹ ❸に合いびき肉を加えて中火で炒め、肉から出てきた油をキッチンペーパーでふく。さらに赤ワインを加えてひと煮立ちしたらトマトホール缶・顆粒コンソメの素・ナツメグ・乾燥ハーブを加えて約3分煮て、塩・胡椒で味を調える。
- ❺ グラタン皿に❷を盛り、❹・とろけるチーズをのせてからオーブントースターでこんがり焼き、パセリをふったら完成！
