夏野菜のラタトゥイユ

材料（4人分）

• 玉ねぎ

  1個

• ナス

  2本

• ピーマン

  1個

• 赤パプリカ

  1/6個

• 黄パプリカ

  1/6個

• ズッキーニ

  1本
• ※上記の野菜はすべて1cm角に切る
•  

• にんにく（みじん切り）

  1片

• オリーブ油

  大さじ2

• 白ワイン

  1/4カップ
•  
• ［合わせ調味料］

• 水

  3/4カップ

• トマトの水煮缶

  400ｇ

• コンソメの素

  2個

• ケチャップ

  大さじ1

• はちみつ

  大さじ1/2

• 塩・黒胡椒

  少々

作り方

1. ❶ フライパンにオリーブ油・にんにくを加えて弱火にかける。にんにくの良い香りがしてきたら、すべての野菜を加えて塩少々・白ワインをふって中火で約5分炒める。
2. ❷ さらに合わせ調味料を加えて、弱火～中火で約10分煮る。
3. ❸ 仕上げに塩・胡椒で味を調えれば完成！