「ナスニン」パワーで
夏老け対策！
9割以上が水分でできているナス。低カロリーで実は栄養たっぷり！
万能！夏野菜の浅漬け風
「ナスニン」パワーで
9割以上が水分でできているナス。低カロリーで実は栄養たっぷり！
今月のお野菜ナス
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選び方
果実の色が濃くハリツヤがあり、ガク部分が鋭くとがっているものが新鮮。5mm程度の薄切りにしてアクをぬき、水気をふいてフリーザーバッグに入れれば、冷凍保存も可能。 -
栄養
ナスの紫色の正体であるポリフェノールの一種・ナスニンには強い抗酸化作用が。カルシウムやカリウム、ビタミンB1・C、食物繊維なども含有。身体を冷やすので妊娠中などはご注意を。
万能！夏野菜の浅漬け風
材料 （4人分）
- ナス（5mm角切り）1本
- オクラ3本
- きゅうり（5mm角切り）1本
- 長いも（皮をむき5mm角切り）5cm分
- みょうが（みじん切り）1個
- 大葉（みじん切り）4枚
- しょうが（みじん切り）1片
- 昆布茶小さじ1・1/2
- 麺つゆ（ストレートタイプ）130cc
- ご飯4膳
- 卵豆腐4個
- かつお節お好みで
作り方
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1
オクラを塩ゆでし氷水にとり5mm幅に切る。 -
2
容器にすべての食材を入れて漬け込む。 -
3
ご飯・卵豆腐・そうめんなどにかけ、お好みでかつお節をふる。
栄養素（1人分）
- カロリー370kcal
- タンパク質13.8g
- 炭水化物64.5g
- 脂質5.6g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
