夏野菜のヘルシー焼き浸し
「ナスニン」パワーで
夏老け対策！
9割以上が水分でできているナス。低カロリーで実は栄養たっぷり！
今月のお野菜ナス
-
選び方
果実の色が濃くハリツヤがあり、ガク部分が鋭くとがっているものが新鮮。5mm程度の薄切りにしてアクをぬき、水気をふいてフリーザーバッグに入れれば、冷凍保存も可能。 -
栄養
ナスの紫色の正体であるポリフェノールの一種・ナスニンには強い抗酸化作用が。カルシウムやカリウム、ビタミンB1・C、食物繊維なども含有。身体を冷やすので妊娠中などはご注意を。
夏野菜のヘルシー焼き浸し
材料 （4人分・小16 枚）
- ナス（タテに2等分に切り、さらに3等分にして皮目に切り込みを入れる）4本
- カボチャ（5mm幅に切る）1/6個
- ミニトマト8個
- ししとう（串で穴をあける）4本
- 麺つゆ（2倍濃縮タイプ）1/2カップ
- 水2カップ
- しょうが（すりおろし）小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
-
1
フライパンにサラダ油をひき、ナスとカボチャを並べて分量外の塩（ふたつまみ）をふり、片面をこんがりきつね色に焼いて裏返す。 -
2
[1]に分量外の水（大さじ1）をふりフタをして弱火で約5分蒸し焼きにする。 -
3
[1]を取り出し、次にミニトマトとししとうを加えてしんなりするまで焼く。 -
4
容器に麺つゆ・水・しょうがを入れ[1]・[2]を漬け込む。
栄養素（1人分）
- カロリー120kcal
- タンパク質6g
- 炭水化物32g
- 脂質2.3g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
あわせて読みたい
白菜とつくねの中華スープ
白菜のゴロっとした食感が食べ応えあり、しょうがを入れて身体がポカポカになる中華スープ。
白菜と柿のマリネ
柿の甘みとマリネの塩分でワインに合う簡単にできる一品。
ちりめんじゃことベーコンの白菜サラダ
ベーコンの香ばしさと昆布茶の深みのある味でさっぱりとした白菜サラダ。
白菜と肉味噌のピリ辛豆乳うどん
肉味噌とにんにくのきいたのピリ辛。寒い時期にぴったりの温かい豆乳うどん！
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
パーティーやクリスマスで白菜の見た目も楽して美味しいミルフィーユ鍋！
レンコンと砂肝の中華炒め
オイスターソースでコクが出て、レンコンと砂肝のいい食感が楽しめるおつまみ中華！