芽キャベツとシーフードのクリームシチュー

芽キャベツと
シーフードの
クリームシチュー

愛らしい芽キャベツと魚介がたっぷりのおしゃれなシチュー。なめらかな口当たり、やさしい味わいのぽかぽかメニューです。

［ 1人分約370kcal ］

材料（4人分）

①魚介を焼いて取り出し、
　シチューのベースを作る

さわらに塩（小さじ1/4）をふり、10分おいたら水気をふいて薄力粉をふる。深めのフライパンにオリーブ油（大さじ1/2）をひいてⒶを並べ、中火できつね色に焼けたら取り出す。同じフライパンにオリーブ油（大さじ1/2）をひいてⒷを入れ、塩（ふたつまみ）をふり中火で約1分間炒めたら、合わせ調味料を加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り除きながら弱火で約5分煮る。
②バターと玉ねぎを炒めて、
　ホワイトソースに

別のフライパンにバターを入れて玉ねぎが透明になるまで中火で炒める。火を止めて、茶こしで薄力粉をふり入れ粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜ合わせたら、弱火で約1分炒める。さらに牛乳を少しずつ加えて、木べらで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
③ベースとホワイトソースを
　合わせて煮る

①の深めのフライパンに取り出したⒶを戻し、②のホワイトソースを加え弱火～中火で約3分間煮て、塩・胡椒（適量）で味を調えたら完成！