作り方

鶏むね肉は、身の分厚い部分を包丁で開く。保存袋に鶏むね肉、合わせ調味料を入れ、袋の上から約1分間よく揉みこみ、最低6時間から一晩おく。

味の染みた鶏むね肉を耐熱容器にのせ、ふわっとラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。一度取り出して裏返し、さらに2分加熱したら、そのまま粗熱がとれるまでおく（半分に切り、真ん中が生の場合は追加で加熱）。

ボウルにオリーブ油以外のドレッシング調味料を入れ、オリーブ油を少しずつ加えながら、その都度、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。鶏むね肉を一口大に切り、サラダ野菜とともにリース状に盛り付け、ドレッシングをかける。