作り方

フライパンに胡麻油をひき中火にかけ、豚ひき肉を平たくおいて肉の両面を焼きながら、横で生姜・にんにくを炒める。

豚ひき肉の両面がこんがりきつね色になれば、肉を粗くほぐし、合わせ調味料を加えて中火で煮る。沸々してきたら弱火にし、木べらで混ぜながら約３分加熱する。絹ごし豆腐・ニラを加えて、さらに弱火で約２分煮込む。

耐熱容器にゆで中華そばを入れ、水大さじ2（分量外）をふり、ラップをして電子レンジ600wで2分30秒加熱したら、オイスターソースを加えて全体をほぐしながら混ぜ合わせる。器に中華そばを盛りつけ、2の麻婆豆腐をかけてお好みで花山椒や一味、ラー油をふる。