作り方

耐熱容器に春キャベツ・ブロッコリーを入れ、塩ふたつまみ（分量外）と水大さじ1（分量外）をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分加熱したら、そのまま粗熱がとれるまでおく。

炒り卵を作る。耐熱ボウルに卵・マヨネーズ・顆粒コンソメスープの素を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、箸で炒り卵になるようにかき混ぜる。

ドレッシングを作る。ボウルに米酢・粒マスタード・砂糖・塩・黒胡椒・オリーブオイルを順番に加えながら、その都度かき混ぜる。器に1の野菜とスモークサーモンを盛りつけ、炒り卵をちりばめたら、仕上げにドレッシングをかける。