「ナスニン」パワーで
夏老け対策！
9割以上が水分でできているナス。低カロリーで実は栄養たっぷり！
ナスのミートグラタン
「ナスニン」パワーで
9割以上が水分でできているナス。低カロリーで実は栄養たっぷり！
今月のお野菜ナス
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選び方
果実の色が濃くハリツヤがあり、ガク部分が鋭くとがっているものが新鮮。5mm程度の薄切りにしてアクをぬき、水気をふいてフリーザーバッグに入れれば、冷凍保存も可能。 -
栄養
ナスの紫色の正体であるポリフェノールの一種・ナスニンには強い抗酸化作用が。カルシウムやカリウム、ビタミンB1・C、食物繊維なども含有。身体を冷やすので妊娠中などはご注意を。
ナスのミートグラタン
材料 （4人分）
- ナス（5mm幅にスライスする）2本
- トマト（4等分し5mm幅に切る）1個
- ショートパスタ250g
- パセリ（みじん切り）お好みで
- ミックスチーズ80g
- ［ミートソース］
あいびき肉 300g／にんにく（みじん切り） 1片／玉ねぎ（みじん切り）1/4個 ／トマトペースト 大さじ1／トマトケチャップ 大さじ4 ／トマト缶 150g／コンソメの素 大さじ1／塩・黒こしょう 少々／オリーブオイル 小さじ1
作り方
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1
ショートパスタを表記通り塩ゆでしてザルにあげる。 -
2
ミートソースをつくる。フライパンににんにく・玉ねぎ・オリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにくのよい香りがしてきたらあいびき肉を加えて塩・こしょうをふり肉の色が変わるまで炒める。ボウルにザルを重ね炒めた肉を入れて油を切る。再び肉をフライパンにもどし、トマトペースト・トマトケチャップ・トマト缶・コンソメの素を加えて中火で煮詰める。 -
3
耐熱容器4個に[1]・[2]・ナス・トマト・ミックスチーズの順番に重ねる。 -
4
オーブントースターでこんがりきつね色に焼き、パセリをふって完成。
栄養素（1人分）
- カロリー510kcal
- タンパク質27g
- 炭水化物59g
- 脂質17.4g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
