キレイのもとが満載の
ヘルシー万能野菜！
ズッキーニはカボチャの仲間。カボチャより低カロリーで栄養満点！
ズッキーニのくるくるピクルス
キレイのもとが満載の
ズッキーニはカボチャの仲間。カボチャより低カロリーで栄養満点！
今月のお野菜ズッキーニ
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選び方
ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮。太すぎずふくらみが均一で、皮の色が濃くハリツヤのあるものを選んで。乾燥しやすいので、ラップや新聞紙で包み野菜室で保存を。 -
栄養
アンチエイジング成分であるβ-カロテンやビタミンB群・K・C、カリウム、カルシウム、食物繊維などを豊富に含有。油と一緒に調理するとβ-カロテンの体内吸収量がアップ！
ズッキーニのくるくるピクルス
材料 （4人分）
- ズッキーニ1本
- にんじん1本
- ハム(４等分に切る）4枚
- ［合わせ調味料］
酢 3/4カップ／水 1/2カップ／ローリエ 1枚／砂糖 大さじ2／ハチミツ 大さじ1／塩 ひとつまみ／輪切り赤唐辛子 お好みで／にんにく 1片(皮をむき2等分に） - 粒マスタードお好みで
作り方
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1
小鍋に合わせ調味料を入れて強火にかける。沸とうしたら火を止め、ボウルに移してあら熱をとる。 -
2
ズッキーニ・にんじんはピーラーで縦に細長く薄切りにする。 -
3
[2]とハムを巻いて爪楊枝で止める。 -
4
[1]に[3]を加えて1時間以上漬け込む。お好みで粒マスタードを添えていただく。
栄養素（1人分）
- カロリー60kcal
- タンパク質2.8g
- 炭水化物7.5g
- 脂質1.8g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
