キレイな黄緑色がさわやかな「うすいえんどう豆」は上品な甘みとほくほくとした食感が特長。
良質のたんぱく質をたっぷりと含む栄養食を
ご飯と茶わん蒸しの滋味あふれるご膳にしました。

材料〈6人分〉

• 白米（洗米しざるにあげる）

  3合

• うすいえんどう豆

  1カップ（約130～140g）

• 塩

  小さじ１/2

• 水

  1 1/2カップ
• ［合わせ調味料］
  酒 大さじ1／みりん 大さじ1／淡口醤油 小さじ1／顆粒和風だしの素 小さじ2
• ［豆乳茶わん蒸し］〈6人分〉
  卵 3個／無調整豆乳 2 1/4カップ／水 80cc／顆粒和風だしの素 小さじ2/3／塩 ふたつまみ／茹でたうすいえんどう豆 適量／カニ缶 適量

作り方

1. ［豆ご飯］
2. ❶ 小鍋にうすいえんどう豆・塩・水を入れ強火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で約8分茹でる。 その後、茹で汁ごとボウルに移し、冷水に浸けて完全に冷ます。
3. ❷ 炊飯器に白米・合わせ調味料・❶の茹で汁、水（適量）を入れて炊飯する。炊けたご飯に、❶のうすいえんどう豆を加えて混ぜ合わせて完成！
4. ［豆乳茶わん蒸し］
5. ❶ ボウルに卵を溶きほぐし、無調整豆乳・水・顆粒和風だしの素・塩を加えながら混ぜ合わせる。
6. ❷ ❶をこし器でこしてから器に流して、アルミホイルでしっかりとフタをする。
7. ❸ 鍋（または深めのフライパン）に水（器の1/3ぐらいの高さ）を入れて強火にかける。 沸騰したら火を止めてキッチンペーパーを敷いて器を並べ、弱火で約12分ほど蒸す。
8. ❹ 茹でたうすいえんどう豆・カニ缶適量をトッピングして完成！