定番おかずの肉じゃがを多めにつくって、翌日にはコロッケにアレンジ！
普通のコロッケもいいですが、肉じゃがを具にしたらひと味違うおいしさに。
外はサクサク、中はホクホク。ご飯のおかずにもぴったりの味わいを！

材料／肉じゃがコロッケ〈6個分〉

• ［残った肉じゃがの具材］
  

• じゃがいも

  300g
• 牛肉／人参／糸こんにゃく／玉ねぎなど適量

• 顆粒和風だしの素

  小さじ1/2​

• 砂糖

  小さじ1

• 塩・黒胡椒

  少々

• 卵

  1個

• 小麦粉

  大さじ4

• 水

  大さじ1

• パン粉

  約40g

• ​揚げ油

  適量

作り方

1. ❶ 残った肉じゃがのじゃがいもと人参を取り出して、別の鍋に入れる。中火にかけて水分をとばしてから木べらでつぶし、肉じゃがの鍋にもどす。※残った肉じゃがのじゃがいもが少ない場合は、茹でたじゃがいもを追加してください。​
2. ❷ 牛肉・糸こんにゃく・玉ねぎを粗みじん切りにして❶（肉じゃがの鍋）にもどす。
3. ❸ 顆粒和風だしの素・砂糖・塩・黒胡椒を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。※味付けは、お好みで調整してください。
4. ❹ 卵・小麦粉・水を混ぜ合わせた液につけてからパン粉をつけ、揚げ油（180度）で約4分ほどこんがりと揚げて完成！​​