春キャベツのオープンオムレツ

材料（4人分）

• ポトフの具材（1cm角に切る）

  70g

• 卵

  4個

• ミニトマト（2等分に切る）

  3個

• 粉チーズ

  20g

• コンソメの素

  小さじ1

• 塩・黒胡椒

  少々

• オリーブ油

  大さじ1・1/2

作り方

1. ❶ボウルに卵を入れて溶き、ポトフの具材・ミニトマト・粉チーズ・コンソメの素・塩・黒胡椒を加えて混ぜ合わす。
2. ❷フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れて熱し[1]を流し入れ蓋をし弱火で約5分焼き、表面が固まってきたら裏返してさらに弱火で約5分焼く。
3. ❸焼きあがったら器に移し8等分に切る。