しっとりボイルチキンの香味ソース

材料（4人分）

• 鶏もも肉

  2枚

• 大葉（細切り）

  6枚

• みょうが（細切り）

  2本

• 新生姜（細切り）

  2片

• かいわれ

  20g

• ミニトマト（4等分に切る）

  3個
•  
• ［合わせ調味料］

• 酒

  1/2カップ

• 水

  2カップ

• 塩

  小さじ1/2

• 鶏がらスープの素

  小さじ2
•  
• ［ドレッシング］

• 新生姜（みじん切り）

  小さじ2

• にんにく(みじん切り）

  小さじ1

• 青葱の白い部分（みじん切り）

  20cm

• 醤油

  大さじ4

• 酢

  大さじ4

• 砂糖

  大さじ2

作り方

1. ❶ 鶏もも肉は余分な脂と筋を取る。
2. ❷ 鍋に❶と合わせ調味料を入れて強火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で約10分煮る。 さらに裏返して弱火で約5分煮てから煮汁ごと冷ます。 鶏肉を煮汁から出して、好みの大きさに切る。 残った煮汁はアクを取っておき、「3 エスニックチキンライス」に使う。
3. ❸ ボウルにドレッシングの調味料を入れて混ぜ合わせる。
4. ❹ 器に鶏もも肉を盛りつけてから香味野菜・ミニトマトをちらし、ドレッシングをかけて完成！