春菊たっぷり焼き餃子
緑色にも香りにも
春に花を咲かせ、葉の形が菊に似ているから「春菊」。でも冬の今が食べ頃！今月のお野菜春菊
-
選び方
濃く鮮やかな緑色で、葉先までハリのあるものが新鮮。茎はやや細めのほうがやわらかく美味。葉が広く切れ込みの浅いものは苦味や香りが穏やかで、切れ込みの深いものは風味が強い。 -
栄養
独特の香りには整腸作用や咳・痰を鎮める効果が、緑色の色素成分・クロロフィルにはコレステロール値の低下やがん予防の作用がある。β-カロテン、葉酸、ミネラル、ビタミンC・Eなども豊富に含有。
春菊たっぷり焼き餃子
材料 （4人分）
- 春菊150g
- 豚ミンチ肉300g
- 生姜（みじん切り）小さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 塩ふたつまみ
- 胡椒ふたつまみ
- 砂糖小さじ1
- 合わせ調味料
- ごま油小さじ1
- 水50cc
- 片栗粉小さじ1
- 中華スープの素小さじ1 1/2
- 醤油小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 水大さじ4
- 片栗粉大さじ1/2
- 餃子の皮28枚
- サラダ油小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
-
1
ボウルに豚ミンチ、生姜、にんにく、塩、胡椒、砂糖を入れて、手で素早くよく混ぜる（肉の色が白っぽくなるまで約3分間）。 -
2
[1]に合わせ調味料を加えながら、さらに混ぜ合わせる。 -
3
春菊を塩ゆでして冷水にとり、水気を絞って5mm幅に切る。[2]に加えてさらに混ぜ合わせる。 -
4
[3]を餃子の皮で包む。
5
6
7
栄養素（1人分）
- カロリー350kcal
- タンパク質19g
- 炭水化物28.3g
- 脂質17g
協力：ユリズキッチン Tel:06-7171-1514 http://www.yuris-kitchen.com
あわせて読みたい
白菜とつくねの中華スープ
白菜のゴロっとした食感が食べ応えあり、しょうがを入れて身体がポカポカになる中華スープ。
白菜と柿のマリネ
柿の甘みとマリネの塩分でワインに合う簡単にできる一品。
ちりめんじゃことベーコンの白菜サラダ
ベーコンの香ばしさと昆布茶の深みのある味でさっぱりとした白菜サラダ。
白菜と肉味噌のピリ辛豆乳うどん
肉味噌とにんにくのきいたのピリ辛。寒い時期にぴったりの温かい豆乳うどん！
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
パーティーやクリスマスで白菜の見た目も楽して美味しいミルフィーユ鍋！
レンコンと砂肝の中華炒め
オイスターソースでコクが出て、レンコンと砂肝のいい食感が楽しめるおつまみ中華！