白花豆のレモン煮
さっぱりさわやかなデザート。おやつにも、食後のお口直しにも。
豆たっぷりミネストローネ
材料（4人分）
- にんにく（みじん切り）大さじ１/2
- オリーブ油大さじ1
- ベーコン（1cm角切り）50g
- セロリ（1cm角切り）50g
- ゆでたレンズ豆20g
- ゆでたひよこ豆30g
- ゆでた白いんげん豆30g
- 合わせ調味料
トマト缶1/2缶（200g) - 水300cc
- 固形コンソメ1個
- ローリエ1枚
- 塩、黒胡椒適量
- パセリ（みじん切り）お好みで
作り方
- 1鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、弱火に約2分かける。
- 2[1]にベーコンとセロリを加えて、中火で約3分炒める。
- 3豆3種類と合わせ調味料を加えて蓋をし、弱火で約15分煮込む。アクが出てきたらとる。
- 4仕上げに塩、黒胡椒で味を調えて器に盛り、お好みでパセリをふる。
ポイント
3種類の豆とセロリの歯ごたえが楽しく、食べごたえのある一品。にんにくとベーコンを炒めることで、香ばしく奥深い味わいに仕上がります。
| 栄養素（1人分） | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 139.7kcal | タンパク質 | 5g |
| 炭水化物 | 11g | 脂質 | 8.5g |
協力：ユリズキッチン http://www.yuris-kitchen.com(Tel 06-7171-1514)(Tel 06-7171-1514)
