独特の苦みをもつゴーヤは、夏の食欲増進に一役買ってくれる食材。
実は苦み成分の「モモルデシン」には消化を早める作用があるんです。
相性のいい豚ひき肉を詰めれば、家族みんなで食べやすい夏の一品に！

材料〈4人分〉

• ゴーヤ

  2本

• 豚ひき肉

  350g

• 薄力粉

  大さじ2

• 塩

  小さじ1

• ごま油

  大さじ1
• ［合わせ調.味料］
  醤油 小さじ2／ごま油 小さじ1／顆粒和風だしの素 小さじ1・1/2／塩 ふたつまみ／ごま少々／片栗粉 小さじ2

• 辛子

  お好みで

作り方

1. ❶ ゴーヤを1㎝厚さの輪切りにして、種とワタをスプーンで取り除く。 さらに塩をふり15分ほど置いて水気を切る。
2. ❷ ボウルに豚ひき肉を入れ30秒ほど練り、合わせ調味料を加えて1分ほど手早くよく練る。
3. ❸ バットに茶こしで薄力粉（1/3）をふり、ゴーヤを並べて残りの薄力粉を上から全体にふる。
4. ❹ ❷の肉だねをゴーヤに詰めて両面を平たくならす。
5. ❺ ライパンにごま油をひいて中火にかけ、❹を並べる。下面をきつね色に焼いてから裏返し、さらに弱火で5分ほど焼けば完成。 お好みで辛子をつけて召し上がれ！