ちゃんこ鍋はいろいろな具と味付けが楽しめる、カジュアルな鍋料理。
鶏団子と野菜は相性抜群で、家族みんなが食べやすい組み合わせです。
冬の寒い日にはたまらない、あったかヘルシーメニューをどうぞ！

材料〈4人分〉

• 白菜（芯はそぎ切り、葉は3㎝大に切る）

  1/4個

• 長ねぎ（1㎝幅の斜め切り）

  1本

• シイタケ（石づきを切り落とす）

  4個

• 人参（型抜き）

  お好みで

• しらたき

  200g

• 春菊（5㎝長さに切る）

  1束
• ［鶏団子16個分］
  鶏ひき肉 150g／はんぺん 1枚（約100～140g）／むき海老（粗みじん切り） 200g／レンコン（皮をむき粗みじん切り） 50g／青ねぎ（小口切り） 2本分／マヨネーズ 大さじ1／生姜のしぼり汁 適量
• ［出汁］
  水 4カップ／酒 1カップ／顆粒鶏がらスープの素 小さじ2／顆粒和風だしの素 小さじ2／醤油 小さじ2／みりん 大さじ1/2／おろし生姜 小さじ2

作り方

1. ❶ ボウルに鶏ひき肉を入れて、はんぺんを手で細かくちぎりながら加え、2分間はんぺんを潰すようにこねる。さらにむき海老・レンコン・青ねぎ・マヨネーズ・生姜のしぼり汁を入れてこねてから16等分に丸める。
2. ❷ 鍋に白菜（芯）・しらたき・出汁（2/3量）を入れて強火にかけ、沸騰したら❶の鶏団子を加えてフタをして、弱火で約10分煮る。
3. ❸ 白菜（葉）・長ねぎ・シイタケ・人参を加えてフタをして、再び弱火～中火で5分煮る。仕上げに春菊を加えてさっと煮る。※残りの出汁は水気が少なくなってきたら追加する。