みずみずしくて、やわらかい春キャベツが出回るシーズンの到来！
ひき肉とキャベツを煮込んだ味わいのハーモニーに、思わずにっこり。
心からほっとする、滋味いっぱいのヘルシーメニューです。

材料〈4人分〉

• キャベツ

  4枚

• ベーコンスライス

  4枚（巻き付け用）

• 合びき肉

  250g

• 塩

  ふたつまみ

• 黒胡椒

  少々

• パセリ（みじん切り）

  適量
• ［合わせ具材］
  玉ねぎ（みじん切り） 60g／牛乳 大さじ2／水 大さじ3／顆粒和風だしの素 小さじ1／砂糖 小さじ1/2／片栗粉 小さじ2／パン粉 大さじ3
• ［合わせ調味料］
  顆粒和風だしの素 小さじ1・1/2／醤油 小さじ1／酒 大さじ2／塩 ひとつまみ（好みに合わせてもOK）／水 2・1/2カップ

作り方

1. ❶ キャベツを外側からはがして、沸騰したたっぷりの湯に1枚ずつ入れて30秒茹でる。ザルにあげて冷まし、芯の部分をそいで刻んでおく。
2. ❷ ボウルに合びき肉を入れて塩・黒胡椒をふって手早く２分こねる。次に合わせ具材・キャベツの芯のみじん切りを入れて1分こねてから、4等分して俵型に丸める。
3. ❸ キャベツの葉で❷を包み込み、ベーコンで巻いて爪楊枝で止める。
4. ❹ 鍋に❸を並べて、合わせ調味料を加えて落しフタをして強火にかけ、沸騰したら弱火～中火で18分ほど煮る。
5. ❺ 器に盛り付けて煮汁をかけ、お好みでパセリのみじん切りをふって召し上がれ！