麻婆豆腐

材料（2人分）

• 豚ひき肉

  150g

• 豆腐（3cm角切り）

  1丁（500g）

• 白ねぎ（あらみじん切り）

  1/2本

• ニンニク（みじん切り）

  大さじ1

• 生姜（みじん切り）

  大さじ1

• 赤唐辛子（輪切り）

  1/2本

• 豆板醤

  大さじ1/2

• 甜麺醤

  大さじ3

• 水

  1カップ

• 鶏がらスープの素

  小さじ2

• 醤油

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ2

• 花山椒（粉末） お好みで／ラー油
  お好みで／白髪葱 適量

• ［水溶き片栗粉］
  片栗粉 大さじ1／水 大さじ3

作り方

1. ❶フライパンにサラダ油・ニンニク・生姜・赤唐辛子を入れて弱火にかける。
2. ❷ ❶に豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
3. ❸さらに豆板醤・甜麺醤を加えて炒める。
4. ❹水・鶏がらスープの素・醤油・豆腐・白ねぎを加えて煮込む。（中火で約3分）
5. ❺強火にして水溶き片栗粉を回し入れ、さっとひと混ぜして火を止める。お好みで花山椒・ラー油を加えて器に盛り、白髪葱を飾る。