作り方

ボウルにあさりがひたひたに浸かる程度の塩水（500mLに塩15gが目安）を入れ、その上にザルをおき、あさりを重ならないように並べる。ザルにアルミホイルをかけて約1～2時間漬け、砂抜きをする。

大きな鍋に茹で汁を入れ、蓋をして強火にかける。一方で、フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。茹で汁が沸騰したらパスタを加え、表記時間より1分短く茹で始める。

フライパンのにんにくから良い香りがしてきたら、あさり・春キャベツ・茹でタケノコを加え、塩（ふたつまみ）をふり、白ワインを回し入れて強火にかける。沸々してきたら蓋をして中火～強火で約1～2分蒸す。あさりの口が開いたら、フライパンにパスタの茹で汁（50mL）を入れて全体をかき混ぜ、茹で上がったパスタを加えて手早くからめる。仕上げに塩・黒胡椒で味を調える。